FACILISTO

 Algo que me divierte, es buscar sabores con la segunda fermentación, es bueno dar a probar a las personas que llegan y preguntarles cuál sabe mejor,  ya que uno se confunde por la variedad, hay  de pera, anís,y canela que me gusta mucho, también la de remolacha me salió muy deliciosa,  La kombucha tal y como queda en la primer fermentación 1F, es muy buena solo hay que sacar el scoby, y dejarla en la nevera, y disfrutar su sabor natural, pero si quiere que se convierta en una gaseosa se hace la segunda fermentación 2F, para eso se va a necesitar botellas con tapa puede ser de corcho, o de rosca pero que quede bien serrada a diferencia de la 1F fementacion que es aeróbica esta es anaerobica,  Las botellas se tiene que destapar cada día y dejar ir el gas, probar su sabor y decidir si la deja fermentar mas cuando el sabor y gas está a su gusto la mete e la nevera así deja de fermentar, En la botella va a llenar kombucha y le va agregar las frutas, puede convinar c...

 Quizá muy poco se a escuchado sobre esta bebida saludable, por causa de la pandemia se buscaba alternativas, y muchas personas  se encontraron con este secreto escondido, en mi caso conocí la kombucha hace varios años ya que soy un apasionado por las alternativas en salud, pero antes de la pandemia yo no sabía ni el nombre, tampoco sabía que en Europa se distribuya industrialmente, a mi la Sra que me compartió el scoby me dijo este hongo me salvó de un cáncer uterino, con eso llamó mi atención y le pregunté cómo hago para tener en mi casa y consumir, me dijo yo le regalo un hongo vengo y le enseño cómo preparar, como conservar, de una le dije yo, así fue como llegó a mi vida la kombucha. Comencé a consumir y vi que me hizo bien para las  agrieras,  me daba energía, bajo mi presión arterial,fue cuando quise saber si en internet se conocía pero el buscador no lo encontraba pues no sabía el nombre comercial, puse hongo, pero no me daba respuesta a lo que se me ocurrió ...

  Vamos a necesitar:  Té negro verde o rojo Azúcar, (no es recomendable la panela ni la miel.) Un scoby  Un bote de vidrio con boca ancha de unos 4litros Una franela y un resorte para tapar el recipiente  Y agua natural,si puede hacerla con filtrada mejor  Té de arranque En una olla esmaltada ( no es recomendable las ollas de aluminio) vamos a poner el agua puede ser un litro y medio de agua, con los ingredientes nos van a salir 2 litros de kombucha, al litro y medio cuando comience a hervir, le vamos  agregar 3 bolsitas de té, media taza de azúcar equivalente a 120 gm, y apaga la estufa,cuando ya esté frío va a poner en el bote Una taza de té de arranque, el té frio, y el scoby, luego tapamos con la franela y aseguramos con el resorte para que no quede lugar para que entren bichos ni hormigas poner en un lugar seguro e higiénico se recomienda lavar bien todo ya que cualquier bacteria u hongos puede hechar a perder nuestro cultivo.  Después de 5 días p...