Cómo hacer kombucha

  Vamos a necesitar: 

• Té negro verde o rojo
• Azúcar, (no es recomendable la panela ni la miel.)
• Un scoby 
• Un bote de vidrio con boca ancha de unos 4litros
• Una franela y un resorte para tapar el recipiente 
• Y agua natural,si puede hacerla con filtrada mejor 
• Té de arranque

En una olla esmaltada ( no es recomendable las ollas de aluminio) vamos a poner el agua puede ser un litro y medio de agua, con los ingredientes nos van a salir 2 litros de kombucha, al litro y medio cuando comience a hervir, le vamos  agregar 3 bolsitas de té, media taza de azúcar equivalente a 120 gm, y apaga la estufa,cuando ya esté frío va a poner en el bote

Una taza de té de arranque, el té frio, y el scoby, luego tapamos con la franela y aseguramos con el resorte para que no quede lugar para que entren bichos ni hormigas poner en un lugar seguro e higiénico se recomienda lavar bien todo ya que cualquier bacteria u hongos puede hechar a perder nuestro cultivo. 

Después de 5 días puede probar el sabor, si a su paladar está bien debe sacar la kombucha y poner al refrigerador, para que no se fermente más, y el nuevo scoby lo va a guardar en otro recipiente con un poquito de líquido para que no se muera, y con el otro puede poner nuevamente a fermentar un nuevo cultivo.Si lo deja más días no hay problema se va a fermentar mas, pero el sabor va a ser más ácido pero puede tomarlo agregando agua para rebajar su acidez.

Los scobys que salgan de cada fementacion guardelos en un bote de vidrio bien tapado, ya que el que usa para fermentar se puede dañar.

El scoby tiene muchos usos incluso para comerlo es muy saludable, si ud sufre agrieras se come un pedazo de scoby y le va a pasar las agrieras. Los usos que se le puede dar se los voy a compartir otro día.

Si ud quiere agregar sabor a su kombucha se hace la segunda fermentación, en botellas de vidrio o también puede ser botellas platicas puede ser de gaseosa, que están aceptadas para utilizar en alimentos, también los utensilios que son de cocina hechos por Tupperware, se debe destapar cada día y sacar el gas, ya que la segunda fermentación ese convierte en una bebida con gas, ud puede experimentar a su gusto con frutas, puede ser especies aromáticas, menta, cáscaras de limón, mandarina, lima, canela, etc

Hay sabores que salen de lo que uno menos piensa y se convierten en los favoritos, es muy importante anotar en el recipiente que fue lo que le puso, por qué uno cree que se va acordar pero cuando hace varias botellas uno queda sin saber cuál es cuál, bueno allí les dejo la receta para comenzar hacer kombucha las propiedades las pueden encontrar en internet es muy saludable buen provecho.